Chef gérant H/F

Doté(e) d'une expérience en restauration collective, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à vos équipe tout en régalant les 80 résidents au quotidien. Au sein d'un restaurant pour séniors de 160 couverts avec une équipe de 4 personnes, en binôme avec le second de cuisine, vous aurez pour missions :
- Piloter la cuisine comme un chef d'orchestre (gestion des équipes, budget, commandes, hygiène).
- Préparer des plats qui donnent envie de revenir tous les jours.
- Surprendre, innover et proposer une cuisine maison et de saison.

Profil recherché :
- Diplôme en hôtellerie-restauration souhaité (CAP, BEP, Bac Pro, BTS).
- Expérience significative en restauration, idéalement collective.
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
- Compétences en gestion d'équipe et en management.
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
- Excellent relationnel et sens du service client.

Travail en journée continue de 10h00 : semaine de 4 jours (lundi-mardi-samedi-dimanche) ou 3 jours (mercredi-jeudi-vendredi) et 1 week-end sur 2. Les horaires de 6h30 à 18h30 dont 2 heures de pause.

Ce que nous vous proposons :
- Prime de 130 euros brut / mois (PAC+PSM+WEEK-END).
- 13ème mois selon conditions.

Vos avantages :
- Autonomie dans votre gestion.
- Participation aux bénéfices de l'entreprise.
- Centres de formation internes.
- Comité d'Entreprise.
- Avantage en nature repas.
- Tenue de cuisine fournie et blanchie.
- Mutuelle / Prévoyance.
- Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%.
- Mobilité interne favorisée.
- Politique de cooptation.

Type de contrat CDI
Contrat de travail Durée du travail 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 28800.00 Euros sur 13.0 mois
• Primes
• Intéressement / participation

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - sur un poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Elaborer, suivre et piloter un budget Cette compétence est indispensable
• Organiser le traitement des commandes Cette compétence est indispensable
• Production culinaire Cette compétence est indispensable
• Produits alimentaires Cette compétence est indispensable
• Redéfinir un menu selon les attentes des clients Cette compétence est indispensable
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité Cette compétence est indispensable
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient Cette compétence est indispensable
• Superviser la préparation des produits culinaires Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Poste à pourvoir immédiatement. Merci de postuler à l'offre afin d'être convié(e) à une réunion d'information collective le mardi 28 avril matin de 9h à 10h30.

#J-18808-Ljbffr