Chef Gérant H/F - TOULON - CDI

Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.

Vous êtes responsable de votre site, coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale est de réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestionnaire, vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.

Véritable manager, vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service.

Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.

Lieu et Organisation

• Ehpad de 84 résidents à Toulon.
• Équipe de cuisine composée de 5 personnes.
• Planning hebdomadaire : du lundi au vendredi (8h-15h45).

Qualifications

• Formation culinaire (au minimum CAP cuisine).
• Expérience d'au minimum 3 ans dans l'encadrement d'équipe.
• Première expérience en restauration, idéalement en collectivité.
• Expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie).
• Très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Maîtrise des outils informatiques ainsi que des outils de gestion (de la commande jusqu’à la facturation).
• Passionné par votre métier, implication, réactivité et envie de transmettre votre passion à votre équipe.