F&B Manager - Anantara Villa Padierna Palace Benahavís Marbella Resort - (Málaga)

Como F&B Manager, liderarás la estrategia global de Alimentación y Bebidas del hotel, formando parte del equipo directivo y colaborando estrechamente con la Dirección General. Serás responsable de garantizar la excelencia operativa, la rentabilidad del área y el cumplimiento de los más altos estándares de servicio, calidad y experiencia del cliente. Además, impulsarás el desarrollo de los equipos de restauración y contribuirás activamente a la consecución de los objetivos estratégicos del establecimiento.

• Liderar, planificar y coordinar todas las operaciones de Alimentación y Bebidas del hotel.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad propios de un establecimiento de lujo.
• Supervisar el funcionamiento de restaurantes, bares, banquetes, eventos y demás puntos de venta.
• Participar en reuniones estratégicas del hotel relacionadas con ventas, comercialización, posicionamiento y experiencia del cliente.
• Analizar costes, ingresos y niveles de rentabilidad por punto de venta, proponiendo acciones de mejora.
• Elaborar, controlar y optimizar los presupuestos del área de F&B.
• Definir e implementar estrategias de precios, ofertas gastronómicas y propuestas de valor competitivas.
• Coordinar la creación y actualización de menús, cartas y sugerencias junto con los equipos de cocina y sala.
• Supervisar la calidad de los productos, servicios y procesos operativos.
• Garantizar una correcta gestión de inventarios, almacenes y políticas de stock.
• Coordinar las necesidades operativas según previsiones de ocupación, eventos y demanda.
• Liderar la organización y ejecución de banquetes, congresos, convenciones y eventos especiales.
• Supervisar la satisfacción de los clientes e implementar medidas correctivas para garantizar una experiencia excepcional.
• Gestionar las inversiones del área y proponer mejoras en equipamiento, instalaciones y recursos.
• Liderar, motivar y desarrollar a los equipos de restauración, impulsando una cultura de excelencia.
• Participar en los procesos de selección, evaluación del desempeño, planes de formación y desarrollo del talento.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria, prevención de riesgos y normativas vigentes.
• Actuar como Duty Manager cuando sea requerido según la planificación del hotel.
• Mantener una comunicación fluida y efectiva entre todos los departamentos implicados en la operativa del negocio.

• Formación universitaria o especializada en Hostelería, Turismo, Restauración, Dirección Hotelera o áreas afines.
• Experiencia consolidada liderando operaciones de Alimentación y Bebidas, preferiblemente en hoteles de lujo o establecimientos de alto nivel.
• Amplios conocimientos de gestión operativa, presupuestaria y financiera del área de F&B.
• Experiencia en análisis de costes, rentabilidad, control de inventarios y optimización de recursos.
• Conocimiento del mercado gastronómico, tendencias, productos y competencia.
• Experiencia en gestión de eventos, banquetes, congresos y servicios especiales.
• Capacidad para liderar equipos multidisciplinares y desarrollar talento.
• Excelentes habilidades organizativas, analíticas y de toma de decisiones.
• Alta orientación al cliente y a la excelencia en el servicio.
• Capacidad de negociación, comunicación e influencia.
• Nivel alto de español e inglés, tanto oral como escrito.
• Disponibilidad para adaptar horarios a las necesidades operativas del hotel.
• Disponibilidad para realizar desplazamientos puntuales nacionales e internacionales.
• Carnet de conducir B.

En Minor Hotels Europe & Americas creemos que nuestro éxito depende del talento de las personas que forman parte de nuestros equipos. Por ello, ofrecemos un entorno dinámico, internacional y orientado al desarrollo profesional.

• Oportunidades de crecimiento y desarrollo en una compañía internacional.
• Programas de formación continua y desarrollo de liderazgo.
• Experiencias multiculturales en un entorno diverso y colaborativo.
• Iniciativas de bienestar y equilibrio entre vida personal y profesional.
• Programas de reconocimiento para empleados.
• Participación en proyectos de sostenibilidad e impacto social.
• Tarifas especiales para empleados en hoteles del grupo y beneficios exclusivos a través de nuestros programas corporativos.
• La oportunidad de liderar una de las áreas estratégicas del hotel, impactando directamente en la satisfacción del cliente, la excelencia operativa y los resultados del negocio.