Nutricionista Supervision en casino 7x7 Rotativo Renta liquida: 690.000

Empresa: Aramark

Área: Operaciones Alimentación Colectiva

Jornada: Sistema de Turno 7x7 (Diurno y Nocturno)

Dependencia Directa: Administrador(a) de Contrato o Jefe(a) de Operaciones.

Personal a Cargo: Personal operativo del turno, incluyendo Maestros(as) de Cocina, Ayudantes de Cocina, Auxiliares de Casino y demás colaboradores asignados.

Supervisar, coordinar y controlar la operación del servicio de alimentación durante el turno asignado, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria, seguridad, productividad y atención al cliente. Asimismo, garantizar la continuidad operacional mediante una gestión eficiente de los recursos humanos y materiales, velando por el estricto cumplimiento de los procedimientos internos de Aramark y de los requerimientos establecidos por el cliente.

• Supervisar y coordinar las actividades del personal operativo durante el turno, promoviendo un ambiente de trabajo seguro, colaborativo y orientado a resultados.
• Verificar el cumplimiento de la producción de alimentos conforme a la minuta programada, especificaciones técnicas y requerimientos del cliente.
• Supervisar la correcta distribución y entrega del servicio de alimentación, asegurando oportunidad, calidad y satisfacción del usuario.
• Controlar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), normas de higiene, inocuidad alimentaria y procedimientos de limpieza y sanitización.
• Administrar eficientemente los recursos humanos, materiales e insumos asignados al turno, optimizando su utilización.
• Velar por el adecuado uso y conservación de equipos, utensilios e infraestructura del casino.
• Supervisar el cumplimiento de las normas de seguridad, salud ocupacional y prevención de riesgos establecidas por la empresa y la legislación vigente.
• Resolver contingencias operacionales, implementando acciones correctivas y preventivas que aseguren la continuidad del servicio.
• Mantener comunicación permanente con la Administración del Contrato respecto de novedades operacionales, incidencias y oportunidades de mejora.
• Controlar registros operacionales, asistencia del personal, cumplimiento de procedimientos internos y documentación requerida por auditorías.
• Liderar al equipo de trabajo, promoviendo el compromiso, la disciplina operacional y el cumplimiento de los objetivos del contrato.
• Participar en procesos de auditoría interna y externa, asegurando el cumplimiento de los estándares corporativos y del cliente.
• Contribuir al cumplimiento de los indicadores de gestión establecidos para la operación.

• Formación Académica: Preferentemente Profesional Nutricionista; Técnico de Nivel Superior en Gastronomía, Administración, Alimentación Colectiva o carrera afín. Enseñanza Media Completa (mínimo requerido).
• Experiencia: Mínimo dos años de experiencia en cargos de supervisión en servicios de alimentación colectiva, casinos institucionales, hospitales, clínicas, faenas mineras o empresas de servicios; experiencia comprobable en liderazgo de equipos de trabajo.
• Deseable: Experiencia en administración de contratos de alimentación.

• Producción y operación de servicios de alimentación colectiva.
• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Sistema HACCP y normativa de inocuidad alimentaria.
• Control de producción, costos, inventarios y mermas.
• Gestión de personal y administración de turnos.
• Prevención de riesgos y seguridad ocupacional.
• Manejo de Microsoft Office (Excel, Word y Outlook) a nivel usuario.

• Organizacionales: Liderazgo, Orientación al cliente, Trabajo en equipo, Comunicación efectiva, Responsabilidad y compromiso, Ética profesional.
• Gestión: Planificación y organización, Resolución de problemas, Toma de decisiones, Capacidad analítica, Proactividad, Adaptabilidad al cambio, Capacidad para trabajar bajo presión, Orientación al cumplimiento de objetivos.

• Jornada laboral bajo sistema de turnos 7x7 (diurno y nocturno).
• Renta líquida referencial: $690,000.
• Alimentación proporcionada por la empresa durante la jornada laboral.
• Servicio de transporte de acercamiento según condiciones del contrato.
• Contrato de trabajo conforme a la legislación laboral vigente.
• Acceso a programas de capacitación y oportunidades de desarrollo interno.

• Cumplimiento de la programación operacional del turno.
• Cumplimiento de la producción de acuerdo con la minuta establecida.
• Calidad y oportunidad del servicio entregado.
• Cumplimiento de los estándares de inocuidad alimentaria y seguridad.
• Productividad y eficiencia operacional.
• Control de mermas y uso eficiente de recursos.
• Cumplimiento de asistencia y desempeño del personal a cargo.
• Resultados de auditorías internas, externas y del cliente.
• Nivel de satisfacción del cliente.
• Cumplimiento de procedimientos corporativos y contractuales establecidos por Aramark.