Jefe/a de Cocina - Hotel Vincci Albayzín - (Granada)

• Ajustar los turnos y cuadrantes del personal semanalmente.
• Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.
• Mantener el orden, limpieza y normas de seguridad e higiene (APPCC) en almacenes y cocina, realizando auditorías y controles mensualmente.
• Elaborar y entregar el listado de regularización de existencias a economato.
• Planificar menús y cartas anualmente, adaptándolos a la temporada y tipo de clientes.
• Elaborar recetas nuevas y la carta de Room Service.
• Asegurar el cumplimiento del Sistema de Gestión Ambiental y Energética, así como del Sistema de Compliance de la cadena para evitar responsabilidades laborales, penales o administrativas.

• Resolución de problemas.

Relaciones Internas y Externas

• Coordinación con Dirección del Hotel, otros jefes de departamento, equipo de trabajo, administración y departamento de calidad.
• Gestión con proveedores, empresas de trabajo temporal y candidatos para contratación.